채식 레스토랑은 육류나 가금류를 포함하지 않고 요리의 주요 특성을 강조하기 위해 식물성 재료를 활용합니다. 이러한 재료가 없어도 느낄 수 없는 이유는 요리가 발생할 수 있는 불일치를 균형 있게 조절하는 경향이 있기 때문입니다. 이러한 레스토랑은 전 세계 인구의 대부분이 채식주의를 삶의 방식으로 받아들이기 시작하면서 수년에 걸쳐 명성을 얻었습니다. 이러한 레스토랑은 모든 분야와 종교의 고객을 유치하기 위해 현대식 요리에 적응합니다. 인도에서는 채식 요리가 항상 적절했습니다. 그 이유는 동물이 일종의 예배로 여겨지고 동물을 죽이는 것은 돌이킬 수 없는 죄로 여겨지기 때문입니다. 따라서 이러한 오래된 믿음 때문에 대부분의 지역 사회에서는 동물을 도살하는 것이 금지되어 있습니다. 따라서 이러한 레스토랑은 이 지역에서 인기가 있지만 전 세계적으로는 지난 10년 동안에야 인지도가 높아지고 있습니다.
채식 탈리는 접시에 담긴 다양성을 표현한 것입니다. 지역마다 다르지만 기본 개념은 변함없이 유지됩니다. 이 요리는 인도를 가장 잘 묘사한 것으로 받아들여져 왔습니다. 다양하고 어수선하지만 어딘가에서 공존합니다. 탈리는 완벽하게 완성하기에는 방대한 요리이지만 여러 번의 시도와 수년간의 경험을 통해 이 요리를 마스터할 수 있습니다. 핵심은 서로 연결되어 공존하기 위해 서로 의존하는 요소를 만드는 것입니다. 채식 레스토랑은 풍미와 질감의 다양성이 완벽하게 어우러져 이 요리를 메뉴에 포함시켰습니다. 이러한 레스토랑은 고객의 수요를 이해하고 이에 따라 요리를 구성합니다. 전 세계적으로 채식주의 추세가 증가함에 따라 채식 요리가 메뉴에 포함되었습니다. 채식 음식에 대한 수요가 증가하면서 레스토랑은 이에 따라 요리를 준비하기 시작했습니다.