자기야, 밖은 추워! 쌀쌀한 바람이 피부를 전율시킵니다. 침대에 누워서 뒹굴뒹굴하기 딱 좋은 시간이에요. 오늘 아침에 늦게 일어났어요. 이럴 때 내가 하고 싶은 건 침대에 누워서 Arroz Caldo처럼 따뜻한 음식을 먹는 것뿐이에요. 이 요리는 내 위안 식품 목록의 상위권이자 기획 파티에도 포함되어 있어요 제주동문시장맛집!
아로스 칼도(Arroz Caldo)아로스 칼도(Arroz Caldo)는 필리핀에서 중국식당을 단골로 삼던 스페인 식민지 정착민의 입맛에 맞춰 만든 죽인 중국식 죽의 필리핀 버전입니다. 따라서 스페인어 이름 Arroz Caldo는 쌀 국물을 의미합니다.
아로스 칼도(Arroz Caldo)아로스 칼도(Arroz Caldo)는 기본적으로 양파, 마늘, 생강, 파티스(필리핀 생선 소스)로 맛을 낸 닭고기와 쌀죽입니다. 쌀이 죽처럼 걸쭉해질 때까지 조리하고 홍화, 잘게 썬 파, 구운 마늘, 완숙 계란, 깔라만시(필리핀과 동남아시아에서 재배되는 작은 감귤류 과일인 깔라만시라고도 함)로 장식합니다. 이는 감귤류와 포르투넬라(Fortunella) 속의 구성원의 잡종이며, 이 경우에는 만다린 오렌지와 금귤일 가능성이 가장 높습니다.)
여기 Arroz Caldo의 내 버전이 있습니다.
재료:
2 티스푼 식용유
1 1/2파운드 뼈가 있는 닭고기, 서빙 조각으로 자른다.
큐브 치킨 부용 1개
익히지 않은 중간 곡물 백미 1 ½컵
생선 소스 2큰술
다진마늘 1티스푼
물 4 1/2컵
다진 양파 1컵
갈은 후추 ½테이블스푼
잘게 썬 신선한 생강 2개
홍화(카수바) 3큰술
토핑:
2테이블스푼. 다진 마늘, 구운 것
삶은 계란 4개, 둥글게 썬 것
레몬 1개 또는 깔라만시 4개, 웨지 모양으로 자르거나 얇게 썬 것
얇게 썬 파 1컵